​新潟県妙高市矢代地区の契約農家にて、妙高山より流れるミネラルを豊富に含んだ雪解け水で栽培する矢代産コシヒカリを栽培しております。栽培の土壌環境や方法・味・艶などが魚沼産コシヒカリと類似している事から、魚沼産コシヒカリと同等の評価を頂いております。​店舗で精米してお持ち帰りも可能です。是非ご賞味ください。